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Pastry & Beverage Program
泰式甜品与
饮品专修
把甜品与饮品从「附带品」做成能单独赚钱的一条产品线。这一方向正在筹备中。
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泰式甜品与饮品专修
In Preparation · 筹备中
泰式甜品与饮品专修
很多泰餐店的甜品和饮品只是菜单上的配角,但它们往往是毛利率最高、最容易做外卖外带、也最容易形成记忆点的部分。这一方向单独拆出来,专注把甜品与饮品两条线做扎实。
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What We Are Planning
规划中的课程内容
以下为这一方向的初步规划,实际开课时以最终课程大纲为准。你在意哪些内容,也可以直接告诉我们。
01
经典泰式甜品
芒果糯米饭、椰香布丁、椰汁西米等经典款的正宗配方与量产做法。
02
甜品线量产
如何让甜品在门店持续稳定出品:预制与现做的边界、储存与出品时间控制。
03
泰式饮品线
手标奶茶、青奶茶、椰香奶茶及多款泰式特调的配方与标准化出品流程。
04
出品速度
高峰期饮品的快速出品逻辑,糖度、冰量、茶底的标准化控制。
05
客单价设计
甜品与饮品如何与主菜单搭配,提升客单价与复购率。
06
外带与外送
包装选型、运输稳定性与口感保持,让甜品饮品适合外送场景。
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